目前，在糧食存儲過程中常用的一種方式是對溫度和濕度進行測量和控制，但效果往往不能盡如人意，部分糧食仍會受微生物、蟲子活動或者本身糧食的呼吸作用的影響而腐壞。為更好起到保護作用，有效的方式是向糧倉中通入氮氣以降低空氣中氧氣濃度，從而破壞微生物生理活動、蟲子的生存條環境、抑制本身的呼吸作用。

因何存在對于糧食存儲來說，重要的是對環境條件的控制，以***各種使糧食變質的條件，從而避免引起腐壞。調節糧倉的溫濕度能夠對此起到一定的作用，但并不能徹底抑制受微生物、蟲子活動或者本身糧食的呼吸作用的影響。

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